Ingredienser:

1 slagside av lam

0,8 kg lammebog

1 gul løk

2 ts salt

1/2 ts malt pepper

1/3 malt ingefær

3 plater gelatin

Litt gelatinpulver

Skjær og ben ut slagsiden. Sy eventuelt til slik at du får en 20 x 30 cm side. Fjern fett.

Skjer i fingerlenger restene fra lammesiden i tillegg til å skjere 0,8kg lammebog.

Legg 3 plater gelatin i vann. Klipp de i deler først.

Legg ett lag med kjøtt og strø krydderblandingen over. Hakk en gul løk og strø over. Lag to lag.

Kok opp 5 liter vann med 1,5 kg salt og 300g sukker. Avkjøl.

Legg rullen i laken og la stå i 6-7 dager.