Ingredienser

3egg (store)

2.5 dlsolsikkeolje , soyaolje eller annen nøytral matolje

275 g sukker

2 ts vaniljesukker

1 ts kanel

0.25-0.5 ts muskat

0.5 ss natron

0.5 ss bakepulver

325 g hvetemel

100 gmørk kokesjokolade , finhakket

400 ggulrot revet

1.5eple , revet

Ostekrem

• 200 gram romtemperert smør
• 500 gram melis
• 400 gram kremost naturel
• 1 ss vaniljesukker

Sett stekeovnen på 180 grader.

Mål opp alle ingrediensene, hakk opp sjokoladen og riv gulrøtter og epler (jeg pleier å rive ca halvparten på den fineste delen av råkostjernet, og den andre halvparten på den groveste delen), slik at du har alt klart før du begynner.

Pisk sammen egg, sukker og olje i en kjøkkenmaskin, til massen blir lys. Sikt i hvetemel og de øvrige tørre ingrediensene og vend røren forsiktig sammen med en slikkepott. Rør i hakket sjokolade. Vend gulrøtter og epler forsiktig inn i røren.

Ha røren i en liten, bakepapirkledd langpanne, ca. 22×32 cm. Stek kaken på rist midt i ovnen ved 180 grader i 50-60 minutter. Du sjekker om kaken er ferdigstekt ved å stikke en fyrstikk midt i kaken. Er fyrstikken ren er kaken ferdig, men følger det kakerøre med på fyrstikken steker du kaken noen minutter til, før du sjekker på nytt. Avkjøl kaken i formen. Hvelv den ut og fjern bakepapiret. Sett kaken på et egnet fat.

Rør sammen romtemperert smør og melis til ostekremen. Pisk deretter inn romtemperert kremost og vaniljesukker. Bre ostekremen over den avkjølte kaken, og kaken er klar til servering! Du kan gjerne halverte mengden ostekrem.